ビーガンレシピ vol.2 〜HUMMUS(ハムス)の作り方〜

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ブリトー専門店の『渋谷ハイドアウト』です♫ 

ここ渋谷より、皆さんにホットな情報やレシピをお伝えします!

今回は、

ビーガンレシピ第2弾!

海外ではよくスーパーなどでも売っている

スーパーフード 「ハムス(Hummus)」の作り方をご紹介します♪

そもそも

「ハムス(Hummus)」って、、?

聞き慣れない方もいらっしゃるかもしれません、、!

ハムスとはイスラエルやトルコ、エジプトなどの中東地域発祥で豆からできたペースト状の料理のこと。

ひよこ豆などの豆を煮て柔らかくしたものに、ニンニクなどスパイスを混ぜ合わせディップとして食べます。

ヘルシー志向が高まる海外では、野菜スティックにカロリーを抑えられ、美味しくディップして食べられる『Hummus』はいろんな人達の間で人気を集めています!

日本でも、話題になりつつある「ハムス」

今回はビーガンレシピとしてご紹介します♪

Let’s get started!

HUMMUS  ~ハムス~

調理時間目安: 15分

材料

インゲン豆 (ザルに空けてすすいでおく)    2缶 

オリーブオイル 90ml  

ゴマ油 30ml

★ローストガーリック(作り方は後ほど) 1房

塩 少々

細かくしたドライ玉ねぎ(なければみじん切りにした玉ねぎ) 30ml(大さじ2)

ごま 30ml(大さじ2)

ガーリックパウダー 大さじ1

海塩  少々

胡椒  少々

クラッカー お好みで。ディップして食べる用♪

(ローストガーリック作り方)

材料:

ニンニク・・・房単位でお好みの数

オリーブオイル・・・ニンニク1房につき小さじ1

1. オーブンを200度にあたためておきます。

2. ニンニクのてっぺんを切り落とします。

3. ニンニクをアルミホイルで包みます。その際、上だけ開けておきます。

4. 上から小さじ1のオリーブオイルを垂らします。

5. アルミホイルをゆるく包んで閉じます。

6. 5を天板におきます。

7. ニンニクをオーブンで、てっぺんがキツネ色になるまで、30分ほど焼きます。

8. オーブンから出して少し冷まし、ホイルから出して1カケずつ取り出せば完成です!

材料が全部揃ったら、、

1.小さなボウルに、ドライ玉ねぎ、ガーリックパウダー、ゴマ、海塩、胡椒を入れ混ぜ合わせます。

2.豆とローストガーリックをフードプロセッサーに入れ、

ピューレ状になるまで2~3分混ぜ合わせます。

3.2にオリーブオイルとゴマ油を流し込み、混ぜ合わさるまで一緒にフードプロセッサーにかけます。

(側面についたものも一緒に混ぜ合わせる)

4.味をみながらお好みで塩を加えます。

(ただし、この後に1が上にのってくるのを忘れずに味の調整を!!)

5.4で出来たものをお皿に入れ、オリーブオイルを少々散りばめます。上に1で混ぜた調味料を振りかけて完成です!

混ぜながら、お好みでクラッカーや野菜スティックなどと一緒にお召し上がりください♪

今回は、スーパーフード「HUMMUS」の作り方をお伝えしました!

作りおきしておけば、いざと言うときに

サクッとクラッカーなどと食べられる優れもの!♪

ぜひお家で試してみて下さい!

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