ビーガンレシピ vol.1 〜アボカドを使ったアイディアレシピ〜

Hello, everyone!

Vegan(ビーガン)&Vegetarian(ベジタリアン)の方へ

ヘルシージャンクフードとして渋谷に上陸!

ブリトー専門店の『渋谷ハイドアウト』です♫ 

ここ渋谷より、皆さんにホットな情報やレシピをお伝えします!

野菜の中でも絶大な人気を誇る  ”アボカド”

今回は、”アボカド”をふんだんに使ったアボカド好きなビーガンの方にはもってこいの

レシピをご用意!

Let’s get started!

1.  GUACAMOLE   ~ワカモレ~

アボカドレシピの中でも王道中の王道!

ナチョスにつけて食べたり、サンドウィッチ、ブリトーに入れたりなど

使い方次第で色んなバリエーションが楽しめます。

調理時間目安: 30分

材料:

食べ頃のアボカド 4個

細かくみじん切りにした小さめのトマト   2個

細かく刻んだ玉ねぎ(赤、白どちらでも可) 1/4個

(お好みで)細かく刻んだパクチー、ハラペーニ    少々

ライム汁 1/2個

塩 少々

1.アボガドを皮から取り、潰します。

2.刻んだトマト、玉ねぎ、ハラペーニョ、パクチー、ライム汁を加えます。

3.塩を少しづつ加えながら味を調整します。

4.冷蔵庫でしばらく冷やして完成です!

2.VEGAN SPECIAL BOWL ~ビーガンスペシャル丼~

お腹が空いた時にはやはり!ご飯を食べたいですよね♫

そんな時にオススメしたいのがこちらのレシピ!

野菜がたっぷりのった、全てビーガン!のスペシャルドレッシングで食べる

栄養満点 ~ビーガンスペシャル丼~はいかがでしょうか、、?♫

調理時間目安: 30分

材料:

[野菜]

玄米(炊いてあるもの) お好みで

さいの目状に切った厚揚げ豆腐  125ml

ベビーほうれん草   250ml

ひよこ豆    125ml

さいの目状に切ったアボカド 1/4個

さいの目状に切ったきゅうり 80ml

千切りにした人参  80ml

ローストされたピーカンナッツ (なければローストナッツ代用可)少々

ドライフルーツ(クランベリーなどお好みで)

[ドレッシング]

タヒニ(練りゴマ) 60ml

レモン汁  60ml

オリーブオイル  30ml

水  45ml

醤油  15ml

みじん切りにしたニンニク  1個

みじん切りにしたディル (他ハーブでも代用可。パセリやパクチーなど)15ml

みじん切りにしたチャイブ (青ネギでも代用可)15ml

ごま油 5ml

塩、胡椒  味をみてお好みで

→全て混ぜて、冷やすだけ!

1.玄米、揚げ豆腐を温めます。

2.ボウルに玄米をお好みで盛ります。

3.その上に材料をのせていきましょう。

4.最後にドレッシングをかけて完成です!!

3.Salad Bowl   ~サラダボウル~

アボカドレシピ、最後にご紹介するのはサラダボウル!

普段のサラダレシピのバリエーションの一つとして、ぜひお試しください♫

調理時間目安: 40分

材料:

[野菜]

ベビーほうれん草  2~3カップ

半分に切ったミニトマト  10~12個

バジルの葉  4~6枚

バルサミコ酢  30ml

さいの目状に切ったアボカド 1/4個

味付けした豆腐  1/4 ~ 1/3個

(味付け豆腐の作り方)

材料:

豆腐 1丁

オリーブオイル 7ml (テーブルスプーン1/2)

醤油 大さじ2

★スリラーチャ (なければ他ホットソース代用) 大さじ1と1/2

1.オーブンを220度で予熱します。

2.豆腐をお好みの大きさに切ります。(1.2センチより厚くならない事をオススメします)

3.豆腐と材料を優しく混ぜ合わせます。

4.クッキングシートの上に均一に広げて10分間焼きます。

5.10分後、豆腐を裏返し更に10~12分焼きます。

6.豆腐の外側が少しカリカリになったら、オーブンから取り出します。

 (焼き過ぎないように注意!)

~補足~

より時間短縮をしたい方は、オーブンではなくフライパンで炒めてもOKです!

下準備が出来たら、、

1.ほうれん草、トマト、バジルの葉をバルサミコ酢と混ぜ合わせます。

2.出来上がった豆腐、アボカドをのせ完成です!!

 (混ぜるだけ!!!)

今回は”アボカド”をふんだんに使ったレシピをご紹介しました!

気になったものは是非!本日の夕食のメニューとして、いかがでしょうか???

他レシピも更新していきます!

お楽しみに♫

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私たち、「渋谷ハイドアウト」は日本でのビーガン&ベジタリアンの方向けの最新レシピ、情報をここ渋谷よりお届けしていきます!

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